izomaltit

Szinonimák: 6-O-α-D-glükopiranozil-D-glucitol; Isomalt
CAS-szám: 64519-82-0
Molekuláris képlet: C12H24O11
Molekuláris Súly: 344.313
Megjelenés: fehér por
Tisztaság: 99%
Folyamat:
A szacharóz izomaltitlá történő enzimatikus átalakításával, majd katalitikus hidrogénezéssel, koncentrálással, kristályosítással és elválasztással nyerik.

Alkalmazás sportélelmiszerekben és étkezést helyettesítő élelmiszerekben a csökkentett zsírtartalom érdekében:
1. Hosszú távú testmozgásra alkalmas energia-kiegészítő;
2. Edzés közben tartsa fenn a glükóz és inzulin koncentrációját, és kerülje el a hipoglikémiát edzés közben;
3. Növeli a zsírfelhasználást és elősegíti a zsírégetést;
4. Maradj koncentrált;

Az izomaltit a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
① Cukorbetegek számára alkalmas, és nem emeli a vércukorszintet és az inzulinszintet;
②Nem cariogén, a Streptococcus mutans a szájüregben nem bontható le és nem hasznosítható, nem termel savat és dextránt, nem okoz fogszuvasodást, és különösen alkalmas gyermekek számára;
③ Alacsony kalóriatartalmú, alkalmas magas vérnyomásban, magas vérzsírban szenvedőknek, elhízottaknak és azoknak, akik félnek az elhízástól;
④ A FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok Vegyes Szakértői Bizottsága által jóváhagyott magas tolerancia, az izomaltitol napi bevitele nem szabályozható;
⑤ Az édes íz tiszta és természetes, és más erős édesítőszerekkel (például ciklamáttal és stevia-val) együtt használható a rossz íz elfedésére;
⑥ Nagy stabilitás, nincs kémiai reakció más élelmiszer-készítményekben lévő anyagokkal;
⑦ A szacharózhoz, glükózhoz vagy néhány oligoszacharidhoz képest nem higroszkópos, az izomaltit nagyon alacsony higroszkópossággal rendelkezik;

Leírás Az izomaltitról
Az izomaltitol cukorrépából feldolgozott cukorhelyettesítő vagy cukoralkohol, fűtőértéke körülbelül fele a szacharóznak. Alacsony higroszkóposság, alacsony kalóriatartalmú, magas stabilitás, magas tolerancia, nem fogszuvasodás és természetes édesség jellemzi. Kiválóan helyettesíti a szacharózt, a keményítőcukrot és más cukoralkoholokat.
Az izomaltitnak tiszta íze van, mint a szacharóznak, rossz utóíz és különleges szag nélkül. Erős édesítőszerekkel szinergizálhat, és elfedheti az utóbbi rossz utóízét és sajátos illatát. Alacsony higroszkópos és nagy stabilitású, alacsony energiájú, nem kariogén stb., így tökéletes cukorhelyettesítő.
Az izomaltitot cukorbetegek is fogyaszthatják, és általában nem okoz vércukorszint-ingadozást, és nem okoz változást a plazma inzulinszintjében sem. Az izomaltitol ideális szénhidrátforrás a testmozgáshoz és az étkezés helyettesítéséhez, és nagyon jótékony hatással van a testmozgást és a zsírégetést végző csoportokra.
Cukorhelyettesítőként az izomaltitot széles körben használják cukormentes élelmiszerek, cukormentes egészségügyi termékek és cukormentes gyógyszerek gyártásában.
Az izomaltitol a bifidobaktériumok kiváló proliferációs faktora. Bár az izomaltitot az emberi szervezet enzimrendszere és a legtöbb mikroorganizmus nem tudja hasznosítani, az emberi bélrendszerben a bifidobaktériumok le tudják bontani és hasznosítani tudják, a bifidobaktériumok szaporodásának és szaporodásának elősegítése képes fenntartani a bélrendszer mikroökológiai egyensúlyát, ami jótékony hatással van az emberi szervezet egészségére.